Spruitjes met gele paprika

Bereidingswijze

- Snijd de knoflook in dunne plakjes. Maak de spruitjes schoon: verwijder het harde stronkje en de losse blaadjes en snijd het stronkje in.

- Kook de spruitjes in ruim kokend water met wat zout in 8-10 minuten beetgaar. Spoel de spruitjes in een vergiet direct onder koud water, zodat ze mooi groen blijven.

- Snijd intussen de paprika in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd de stukken paprika in de breedte in dunne plakjes.

- Smelt de boter in een hapjespan en schep de paprika en knoflook erdoor. Sprenkel er 1-2 eetlepels water over en smoor ze afgedekt in 1-2 minuten beetgaar.

- Schep de spruitjes met wat zout en peper erdoor en warm alles al omscheppend in 1-2 minuten goed door.