Meer
Naar overzicht

Spinazierisotto met broccoli

4 personen Gemiddeld 30 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Extra nodig: keukenmachine en een steamer, stoomoven of stoommand. Snipper de ui fijn. Maal de spinazie in de keukenmachine fijn. Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig. Roer de rijst erdoor en bak al roerend tot de korrels rondom glanzen. Schenk de wijn erbij en laat even pruttelen tot het vocht is opgenomen. Roer de spinazie erdoor en voeg de helft van de bouillon toe. Kook de rijst zonder deksel in 18-20 minuten zachtjes gaar. Roer regelmatig en voeg tijdens het koken de resterende bouillon in scheuten toe. Stoom de broccoliroosjes in 6-8 minuten beetgaar in een steamer, stoomoven of in een stoommand in een pan boven een laag kokend water. Zorg dat de roosjes mooi helder groen blijven. Roer de helft van de kaas door de risotto. Schep de risotto in warme diepe borden en leg de broccoliroosjes erop. Strooi de rest van de kaas aan tafel over de risotto.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 0 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 0 g
Vet 0 g
Waarvan verzadigd 0 g
Trefwoorden recepten