Scandinavische aardappel-zalmquiche

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 175°C.

- Schil en snijd de aardappelen in plakjes.

- Kook de aardappelen in ruim kokend water met wat zout in 5 minuten beetgaar, laat ze in een vergiet uitlekken.

- Snijd de ui in ringen.

- Fruit de ui in een koekenpan met een eetlepel boter zachtjes glazig.

- Maak van een derde van de aardappelplakjes een laag op de bodem van de ovenschaal.

- Verdeel hier de helft van de uienringen, wokzalm en zalmsnippers over.

- Strooi er wat peper en een eetlepel fijngehakte dille over.

- Herhaal deze lagen nog een keer en dek af met de resterende aardappelplakjes.

- Klop de eieren los met de zure room, melk, wat peper en zout en schenk dit mengsel over de aardappel en zalm in de schaal.

- Bak de quiche in 30 minuten goudbruin en gaar.

- Laat de quiche uit de oven 10 minuten staan.

- Smelt de resterende boter en roer er de overige dille door.

- Serveer de dilleboter bij de quiche.

- Lekker met een bietensalade.