Salade van rauwe spruitjes met appel en oude kaas

Bereidingswijze

- Maak de spruitjes schoon, snijd met een mesje de stronkjes weg en verwijder de buitenste blaadjes. Snij de spruitjes van boven- naar onderkant in dunne plakjes.

- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in dunne plakjes en schep door de spruitjes.

- Meng met de garde de dressing van wijnazijn, grove mosterd, extra vierge olijfolie en de honing. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Schenk de dressing over de spruiten.

- Rooster de walnoten en het komijnzaad in een droge koekenpan. Hak de noten grof. Snijd de oude kaas in blokjes en verkruimel over de salade. Verdeel de noten en het komijnzaad erover.