Salade met pittige dressing

Bereidingswijze

- Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn. Hak de munt fijn.

- Schenk het granaatappelsap met de azijn in een schenkbeker.

- Voeg de fijngehakte rode peper met mosterd, honing, munt en wat zout en versgemalen peper toe. Schenk de olie erbij.

- Schenk dit mengsel in het flesje. Sluit het flesje af en schud tot een gebonden dressing.

- Gebruik per keer een vijfde van de dressing. Bewaar het flesje afgesloten op een koele plek (niet in de koelkast).

- Schil de zoete aardappel, snijd deze in blokjes van twee cm.

- Kook de blokjes in een pan met een flinke bodem water met wat zout in zes tot acht minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen.

- Snijd de tomaten in vieren en de paprika in stukjes van een cm. Ris de rode bessen van hun takjes.

- Was de sla, maak droog in een slacentrifuge of laat uitlekken. Scheur de sla boven een schaal in stukken.

- Schep de aardappel, tomaat, paprika, rode bessen en frambozen door de sla.

- Sprenkel er een vijfde van de dressing over en schep de salade nog een keer door.