Runderlapjes met koolraap

Bereidingswijze

- Snijd de uien in dunne partjes.

- Snijd de koolraap in blokjes van drie cm.

- Snijd de runderlappen in grove stukken en schep ze in een kom om met mosterd, tijm, zout en versgemalen zwarte peper en koolzaadolie.

- Bak het vlees in een braadpan op matig hoog vuur rondom in vier tot zes minuten bruin.

- Schep de uipartjes en de stukken koolraap erdoor, bak nog twee tot drie minuten en schenk de bouillon erbij.

- Breng het geheel tegen de kook aan.

- Stoof de runderlappen met de deksel schuin op de pan op heel zacht vuur (eventueel op een vlamverdeler) in twee-en half tot drie uur zo gaar, zodat het vlees bijna uit elkaar valt.

- Schep regelmatig om.

- Voeg zo nodig wat extra bouillon toe.