Rosbiefrolletjes gevuld met paprika en geroosterde maïskolven

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 220°C. Pers de knoflook. Laat de rosbief op kamertemperatuur komen. Snijd de paprika’s in lange dunne reepjes.

- Meng tomatenketchup met knoflook, paprikapoeder en 1 el olijfolie. Bestrijk de rosbieflapjes aan beide kanten met dit mengsel. Leg de paprikareepjes aan een korte kant van de lapjes vlees en rol deze stevig op. Bind de rolletjes vast met rolladetouw of steek ze vast met een cocktailprikker.

- Trek het schutblad van de maïskolven naar beneden en verwijder de witte draden. Bestrijk de kolven rondom in met boter en strooi er wat zout over. Vouw het schutblad weer omhoog en rooster de maïskolven in de oven in 15-20 minuten gaar, keer ze regelmatig.

- Bestrijk de rosbiefrolletjes met olijfolie en rooster ze in de grillpan in 6-8 minuten rondom net gaar en bruin. Serveer de rolletjes met de maïskolven.