Roergebakken witlof met kip en oestersaus

Bereidingswijze

- Kook de zilvervlies rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

- Halveer ondertussen de stronkjes witlof in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de blaadjes in de lengte in repen van 1 cm.

- Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen. Halveer de courgette in de lengte en verwijder met een lepel de zaadlijst. Snijd het vruchtvlees in maantjes.

- Snijd de gember en knoflook fijn. Snijd de kipdijfilet in dunne reepjes. Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in vier partjes.

- Verhit de olie in een wok en roerbak de kip 3 minuten Voeg de paprika, courgette, gember en knoflook toe en roerbak 3 minuten. Voeg de witlof, oestersaus en 4 el water toe en roerbak 3 minuten. Breng op smaak met het limoensap, peper en eventueel zout. Serveer met de rijst, gebakken uitjes en limoenpartjes.