Rode kool met dadels en vijgen

Bereidingswijze

- Snijd de rode ui in partjes en de vijgen in stukken.

- Snijd de kool in vieren.

- Snijd de harde nerf in het midden schuin weg en snijd de kool in repen van een cm breed.

- Snijd de dadels open, verwijder de pit en snijd de dadels in de lengte in vieren.

- Verwarm de olijfolie in een braadpan en schep de uipartjes en kool erdoor.

- Bak al omscheppend twee minuten op zacht vuur.

- Schep de koekkruiden, dadels, vijgen en tijm erdoor.

- Schenk de wijn erbij en leg de boter bovenop.

- Smoor de rode kool afgedekt in dertig tot veertig minuten zachtjes gaar.

- Schep regelmatig om.