Meer
Naar overzicht

Red velvet pannenkoek

4 personen Gemiddeld 30 minuten Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Snijd de gekookte bieten in stukken. Snijd de lente-ui in dunne ringen. Snijd de bieslook fijn. Mix in een blender de melk met een beetje van het bietensap, de bieten en de wasabi. Voeg de bloem en de eieren toe en draai glad, voeg daarna het overige bietensap toe. Doe er de helft van de zonnebloemolie bij en wat zout en peper. Het beslag moet de van de garde lopen en niet druppelen. Voeg wat water toe als het te dik is. Verhit de pannenkoekenpan. Voeg een eetlepel zonnebloemolie toe en smeer de pan ermee in. Giet een soeplepel beslag in de pan en beweeg hem rond tot het goed verdeeld is. Bak de pannenkoek circa anderhalve minuut aan een kant. Draai hem dan voorzichtig om en bak hem nog eens een minuut aan de andere kant. Bewaar de pannenkoeken tussen twee borden om ze warm te houden. Vet de pan opnieuw in en bak de volgende pannenkoeken. Meng de lente-ui en bieslook door de crème fraîche en voeg een beetje citroensap toe; breng op smaak met zout. Snijd de avocado door de helft en daarna in dunne plakjes. Garneer de pannenkoek met een laag crème fraîche, verdeel de avocado en zalm er overheen. Garneer met tuinkers.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 0 kcal
Eiwit 0 g
Koolhydraten 0 g
Vet 0 g
Waarvan verzadigd 0 g
Trefwoorden receptenthuiswerken