1 de Beste Sjalotten
500 g
1
129
Selecteer favoriete Dirk
Spaans4 pers.15 min.
Rode bieten gazpacho met mozzarella
Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:
- ,
- ,
- ,
Bio+ Trostomaten
500 g
1249
Komkommer
Per stuk
179
Bio+ Biologische rode bieten gekookt
500 g
1129
Grote citroen
Per stuk
149
Silvo Komijn gemalen
37 g
1315
Koriander
15 g
199
Galbani Mozzarella mini bolletjes
150 g
1269
Prijs per persoon329
Start met koken
Valt je scherm snel uit?
Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:
Ingrediënten
- 50 ml olijfolie
- 1 sjalot
- 1 tomaat
- ¼ komkommer
- 500 gr voorgekookte rode bieten
- 400 ml bietensap
- 1 citroen
- 3 gr gemalen komijn
- 10 gr verse koriander
- 150 gr mozzarellaballetjes
Bereiding
- 1
- Snipper de sjalot, snijd de tomaat in kwarten, de komkommer in stukken en de bieten in parten.
- Haal de zaadjes uit de rode peper en snipper deze. Meng de gesneden groenten in een kom.
- 2
- Schenk de bietensap en het citroensap van 1 citroen bij de groenten.
- Voeg hier ook de gemalen komijn aan toe.
- 3
- Voeg tijdens het mixen de olijfolie toe voor een mooi resultaat.
- Voeg eventueel wat extra water of bietensap toe om het geheel te verdunnen.
- 4
- Breng de gazpacho op smaak met zout en versgemalen peper en zet koud weg tot het gebruik.
- 5
- Tijd om op te dienen.
- Vul een bord of glas met de bietengazpacho en garneer met wat bolletjes mozzarella en koriander.
- Eet smakelijk!