Selecteer favoriete Dirk

Recepten
Lenterisotto
Lenterisotto
Hollands4 pers.30 min.

Lenterisotto

Groentemeter De groentemeter geeft aan hoeveel groenten er in het recept zitten. Hoe meer groenten, hoe beter!

Vegetarisch

De indicatie is geldig voor het originele recept

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

  • ,
  • ,
  • Eat Me Groene asperges bosje

    Eat Me Groene asperges bosje

    250 g

    1
    Aanbiedingsprijs
    VR, ZA & ZO actie
    299
  • Bio+ Tuinerwten diepgevroren

    Bio+ Tuinerwten diepgevroren

    450 g

    1
    149
  • 1 de Beste Uien

    1 de Beste Uien

    1 kg

    1
    79
  • Grote knoflook

    Grote knoflook

    3 Stuks

    1
    Aanbiedingsprijs
    ACTIE van 1.49
    139
  • 1 de Beste Risotto rijst

    1 de Beste Risotto rijst

    400 g

    1
    159
  • Just 0 Wit alcoholvrij

    Just 0 Wit alcoholvrij

    750 ml

    1
    399
  • 1 de Beste Bouillonblokjes groente 12 stuks

    1 de Beste Bouillonblokjes groente 12 stuks

    120 g

    1
    58
  • 1 de Beste Spinazie gewassen kleinverpakking

    1 de Beste Spinazie gewassen kleinverpakking

    200 g

    1
    165
  • Melkan Parmigiano reggiano geraspt 30+

    Melkan Parmigiano reggiano geraspt 30+

    60 g

    1
    215

Prijs per persoon416

Start met koken

Valt je scherm snel uit?

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

Ingrediënten

  • 250 gr groene asperges
  • 200 gr tuinerwten
  • 1 witte ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 gr risotto
  • 50 ml witte wijn
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 200 gr spinazie
  • 40 gr Parmezaanse kaas

Bereiding

  • 1
    • Verwijder de onderkant van de groene asperges. Snijd de asperges in stukken.
    • Kook de asperges en tuinerwten voor 3 minuten in gezouten kokend water.
    • Giet af en leg in een schaal met ijskoud water.
  • 2
    • Snipper een ui en pers de knoflook fijn.
    • Verhit in een pan de olijfolie op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook en schep de risotto erbij. Bak 1 minuut, schenk de witte wijn in de pan en roer tot deze is opgelost.
  • 3
    • Los de groentebouillonblokjes op in 900 ml water en schenk beetje bij beetje bij de risotto. Roer continu door.
  • 4
    • Als alle bouillon is opgenomen schep je de doperwten, aspergetips en spinazie bij de risotto. Laat 4 minuten op laag vuur pruttelen terwijl je blijft roeren.
  • 5
    • Voeg vervolgens de roomboter en geraspte Parmezaanse kaas erbij. Roer tot alles goed is opgenomen.
  • 6
    • Verdeel de risotto over de borden en rasp nog wat extra Parmezaanse kaas over de risotto en serveer direct. Eet smakelijk!

Voeg wat verse basilicum ter garnering toe voor extra smaak.