Selecteer favoriete Dirk

Recepten
Courgettesoep
Courgettesoep
Hollands4 pers.20 min.

Courgettesoep

Groentemeter De groentemeter geeft aan hoeveel groenten er in het recept zitten. Hoe meer groenten, hoe beter!

Vegetarisch

De indicatie is geldig voor het originele recept

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

  • ,
  • 1 de Beste Uien

    1 de Beste Uien

    1 kg

    1
    59
  • Knoflook

    Knoflook

    3 Stuks

    1
    149
  • Courgette

    Courgette

    Per stuk

    2
    55
  • Munt grote pot

    Munt grote pot

    Per stuk

    1
    179
  • 1 de Beste Bouillonblokjes groente 12 stuks

    1 de Beste Bouillonblokjes groente 12 stuks

    120 g

    1
    58
  • Blue Band Finesse koken

    Blue Band Finesse koken

    250 ml

    1
    145

Prijs per persoon175

Start met koken

Valt je scherm snel uit?

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

Ingrediënten

  • 1 witte ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 courgettes
  • 3 takjes munt
  • 1 groentebouillonblokje
  • 150 ml kookroom

Bereiding

  • 1
    • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
    • Verhit een soeppan met olie en bak hierin de ui tot deze glazig is.
    • Voeg daarna de knoflook toe en bak 1 à 2 minuten mee.
  • 2
    • Snijdt intussen de courgette in blokjes en bak 3 minuten mee in de pan.
  • 3
    • Haal de muntblaadjes van de takjes en voeg samen met het water en bouillonblokje toe aan de pan.
    • Laat dit 10 minuten koken.
  • 4
    • Haal de pan van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer.
    • Als de soep glad is roer je de room erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg voor extra garnering uitgebakken spekjes toe.