Cheesecake

Bereiding

• 1
  • Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  • Vet een springvorm van 20 cm in met een klontje boter en bekleed de onderkant en zijkanten met bakpapier.
• 2
  • Doe alle kandijkoeken in een plastic diepvrieszakje en rol met een deegroller de koekjes fijn. Of maal de koeken fijn in een hakmolen.
• 3
  • Smelt de boter en mix het met de fijngemalen koekjes.
  • Doe de mix in de springvorm en druk aan met de achterkant van een lepel.
  • Zet de springvorm in de koelkast.
• 4
  • Mix de roomkaas en suiker tot een romig geheel. Voeg de eieren toe aan het beslag tot dit volledig is opgenomen.
  • Roer in een andere kom de zure room en vanille. Voeg dit al mixend aan het roomkaas mengsel toe.
• 5
  • Verspreid de vulling bovenop de afgekoelde bodem. Bak de cheesecake 1 uur in de oven (zie tip!).
• 6
  • Na een uur zet je de oven uit en laat je de cheesecake afkoelen in de oven met de deur op een kier.
  • Zodra de cheesecake op kamertemperatuur is, zet je hem minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven.

Zet een kleine ovenschaal met heet water naast of onder de cheesecake in de oven. Dan scheurt je cheesecake niet!