Selecteer favoriete Dirk

Recepten
Boerenkool
Boerenkool
Hollands4 pers.40 min.

Boerenkool

Groentemeter De groentemeter geeft aan hoeveel groenten er in het recept zitten. Hoe meer groenten, hoe beter!

De indicatie is geldig voor het originele recept

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

  • 1 de Beste Aardappelen kruimig

    1 de Beste Aardappelen kruimig

    1 kg

    1
    159
  • 1 de Beste Gelderse rookworst

    1 de Beste Gelderse rookworst

    275 g

    1
    133
  • Boterboer Roomboter zilverwikkel ongezouten

    Boterboer Roomboter zilverwikkel ongezouten

    250 g

    1
    285
  • 1 de Beste Wijnazijn wit

    1 de Beste Wijnazijn wit

    500 ml

    1
    185

Prijs per persoon190

Start met koken

Valt je scherm snel uit?

Wij gaan er vanuit dat je dit in huis hebt:

Ingrediënten

  • 600 gr gesneden boerenkool
  • 1.25 kg kruimige aardappelen
  • 1 rookworst
  • 25 gram ongezouten roomboter
  • 3 el wijnazijn

Bereiding

  • 1
    • Doe de boerenkool in een grote pan. Schenk het water erbij. Schil de aardappelen en snijd deze in grove stukken. Leg ze op de boerenkool.
    • Strooi er zout over en breng de boerenkool en aardappelen met deksel op de pan en op hoog vuur aan de kook. Laat de boerenkool slinken.
  • 2
    • Zodra de boerenkool is geslonken schep je de aardappelen en boerenkool door elkaar.
    • Kook met de deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
    • Leg na 10 minuten de rookworst op de boerenkool en warm mee.
  • 3
    • Haal de rookworst uit de pan en houd warm tussen 2 borden.
    • Giet de boerenkool en aardappels af in een kom en zet het kookvocht apart.
  • 4
    • Stamp de boerenkool en aardappelen met de stamper fijn en door elkaar.
    • Voeg de boter en wijnazijn met een flinke scheut bewaarde kookvocht toe.
    • Verwarm al roerend tot het een smeuïge stamppot wordt. Voeg zo nodig meer kookvocht toe.
  • 5
    • Breng de stamppot op smaak met zout, peper en eventueel nog een scheutje wijnazijn.
    • Serveer de boerenkool met een stuk rookworst erop.

Voeg voor extra smaak uitgebakken (vega) spekjes toe.