Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Ramensoep met gamba, ei en limoen

4 personen Gemiddeld 20 minuten Tussendoortje

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Laat de gamba’s ontdooien. Kook de eieren in 6 minuten zacht. Laat schrikken onder koud stromend water. Verwijder de steel en pitjes van de rode peper en snijd in schuine, dunne ringen. Snijd de sushi gember in dunne reepjes. Breng in een ruime pan 2 l water aan de kook. Voeg het soeppoeder en zakjes saus uit de ramen noedels verpakkingen toe. Voeg de gember en de rode peper toe. Gaar de gamba's 5 minuten in de hete bouillon. Breng op smaak met versgemalen peper. Halveer de limoen en snijd 1 helft in 4 parten. Voeg het sap van de resterende halve limoen toe aan de bouillon. Verdeel de rauwkostsalade en de sojabonen over 4 ruime kommen. Leg in elk kom een blok ramen noedels en schenk er 500 ml van de kokend hete bouillon op. Wel 3 minuten. Pel en halveer de eieren. Hak de koriander grof. Roer de noedels los in de bouillon met een vork of chopsticks. Verdeel de gamba's over de hete bouillon. Leg in elke kom een ei en een partje limoen. Bestrooi met koriander en serveer met grof gescheurde nori.
Aanvullende benodigdheden
Voedingswaarden (per portie)
Energie 357 kcal
Eiwit 25 g
Koolhydraten 22 g
Vet 17 g
Waarvan verzadigd 4 g
Trefwoorden hoofdgerechtrecepten