Quorn Zoete Aardappels gevuld met Vegetarische Chili con Carne

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de zoete aardappels op een bakplaat en bak ze 40 minuten in de oven of tot ze zacht zijn.

- Maak de Quorn Chili con Carne: Snijd de ui en de knoflookteentjes fijn. Snijd ook de rode paprika in stukjes en spoel de bruine, witte en kievitsbonen af en laat deze uitlekken. Verhit de olie in een grote hapjespan met antiaanbaklaag. Fruit de uien en knoflook 5 minuten. Voeg het Quorn Fijngehakt en de kruiden toe en fruit dit 2-3 minuten. Voeg de tomaten, de rode paprika's en tomatenpuree toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten inkoken op een laag vuur, waarbij je af en toe roert.

- Roer de bonen erdoor en laat nog 5 minuten doorkoken. Vul elke zoete aardappel met een ruime schep Quorn Vegetarische Chili con Carne en maak af met wat zure room en fijngesneden peterselie.