Posteleinsalade met gerookte zalm en aardbeien

Bereidingswijze

- Kook de eieren in 8 minuten bijna hard.

- Laat ze schrikken en pel ze.

- Snijd de eieren elk in 4 parten.

- Hak de dille grof.

- Halveer de aardbeien.

- Snijd de zalm in brede repen.

- Snijd het kropje romainesla en de witlof in repen van 1 cm en haal ze uit elkaar.

- Klop in een kom de azijn, olie, mosterd en dille tot een dressing en schep de postelein, romainesla, witlof en de helft van de aardbeien er luchtig door.

- Serveer de salade met de rest van de aardbeien en de repen zalm erover.

- Lekker met driehoekjes geroosterd witbrood.

- Menusuggestie Hoofd: gegrilde biefstuk met gebakken krieltjes.

- Na: rood fruit met een scheutje zoete wijn en verkruimelde zandkoekjes.