Pompoen-zuurkool plaattaart

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui. Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en fruit de ui 2 minuten. Voeg 2 el tandoorikruiden en het gehakt toe en bak 3 minuten.

- Schep de zuurkool erdoor en laat met de deksel op de pan 10 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en zout.

- Rol ondertussen het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de randen 1 cm naar binnen om. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak 10 minuten in de oven.

- Snijd de pompoen in parten van circa 0,5 cm en schep om met 2 el olijfolie, de rest van de tandoorikruiden, peper en zout.

- Bestrijk de bladerdeegbodem met de helft van de crème fraîche, verdeel het zuurkoolmengsel en de pompoenparten erover en bak in circa 20 minuten goudbruin en gaar.

- Neem de plaattaart uit de oven en garneer met de rest van de crème fraîche en de munt.