Ingrediënten
10 personenBereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de pompoen en verwijder de pitten. Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokken van 3 cm.
Leg op een met bakpapier beklede pakplaat en besprenkel met de olijfolie, peper en zout. Rooster in 20 minuten gaar in de oven.
Neem de pompoen uit de oven en stamp met een pureestamper tot een grove puree. Laat iets afkoelen.
Halveer ondertussen de plakjes bladerdeeg en plak steeds twee helften met de korte kant aan elkaar. Beleg de plakken achtereenvolgens met de pesto, 3 el pompoenpuree, vers gemalen peper en twee derde 2/3 van de kaas.
Rol de plakken losjes op tot langwerpige pakketjes van circa 8 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met de rest van de kaas. Bak in 30 minuten goudbruin en gaar.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat- vellen bakpapier
Voedingswaarden (per portie)
Energie 469 kcal
Eiwit 10 g
Koolhydraten 22 g
Vet 37 g
Waarvan verzadigd 9 g