Pitabroodjes met geroosterde radijs en feta

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C.

- Verwijder het blad van de radijsjes, maar laat een stukje van het groene steeltje zitten. Halveer de radijsjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met peper en zout en rooster 15 minuten in de oven.

- Snijd ondertussen de rode ui in flinterdunne halve ringen. Snijd de peterselie fijn en verkruimel de feta. Meng de ui, peterselie en feta met de azijn en de rest van de olijfolie. Breng op smaak met peper.

- Bereid de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd open en vul met de veldsla, radijsjes, pompoenhummus en het ui-fetamengsel.