Pink pokebowl met zalm

Bereidingswijze

- Kook de eieren 6 minuten, laat schrikken onder koud stromend water.

- Rasp intussen de bieten. Laat uitlekken in een vergiet en vang het sap op.

- Pel de afgekoelde eieren en leg ze in de kom met het bietensap. Vul aan met koud water, zodat ze helemaal onder staan. Laat de eieren 3 uur marineren.

- Kook de rijst 8 minuten in water met een beetje zout. Giet af en houd warm met het deksel op de pan.

- Schep voor serveren de rijst om met 3 el bietensap en verdeel over 4 kommen. Schep er de geraspte rode biet op. Snijd de zalm in stukjes en verdeel over de kommen.

- Halveer de eieren en leg bij de zalm. Serveer de pokebowl met de dressing van chilisaus.