Meer
Naar overzicht

Pastasalade met pompoen en salami

4 personen Eenvoudig 45 minuten Lunch

Ingrediënten

4 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de pitten uit de pompoen en snijd het vruchtvlees met schil in blokjes van 2 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en schep om met 2 el olijfolie, peper en zout. Rooster 20 minuten in de oven. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud onder stromend water. Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de ui in hele dunne halve ringen. Snijd de salami in blokjes van 0,5 cm. Klop van de rest van de olijfolie, mosterd, honing, azijn, peper en zout een dressing. Meng samen met de pompoen, tomaat, ui, salami en rucola door de pasta en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Aanvullende benodigdheden - bakplaat bekleed met bakpapier
Voedingswaarden (per portie)
Energie 433 kcal
Eiwit 12 g
Koolhydraten 37 g
Vet 25 g
Waarvan verzadigd 6 g
Trefwoorden lunchItaliaansreceptentogo