Pastasalade met kip en radijs

Bereidingswijze

- Kook de Mini Penne in ongeveer 5 minuten in ruim water met zout net aan beetgaar. Giet af, spoel kort onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet.

- Verhit een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi de kipfilets rondom met zout en versgemalen peper en bak de kip op matig vuur in ongeveer tien minuten goudbruin en gaar.

- Pel de knoflook. Meng in een saladeschaal de olijfolie met de balsamico tot een dressing en pers de teen knoflook hierboven uit. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Roer de pasta door de dressing en laat verder afkoelen.

- Schaaf de venkelknollen in dunne plakken. Was de radijs en snijd in dunne plakjes. Snijd de bosui in schuine dunne ringen. Meng een derde van de groente door de pastasalade en verdeel over vier borden. Serveer de rest van de venkel en de radijs op de pasta.

- Snijd de kipfilets in schuine plakjes en leg ze in een waaier op het midden van de borden. Bestrooi met bosui.