Paprika-gazpacho

Bereidingswijze

- Hak de knoflook fijn. Snijd het brood in blokjes. Pureer de paprika’s met vocht, knoflook, blokjes brood en de helft van de oregano in de blender of keukenmachine. Voeg wijnazijn, olijfolie, water, wat zout en peper toe. Meng alles al draaiend tot een gladde, romige soep.

- Schenk de soep in een kan en laat deze in de koelkast in 2-3 uur door en door koud worden.

- Breng de koude soep opnieuw op smaak met zout en peper en schenk in glazen of kommen. Garneer met oreganoblaadjes.