Paddenstoelen yakitori

Bereidingswijze

- Breng de sherry, honing, rijstazijn, sojasaus en bruine basterdsuiker in een steelpan aan de kook. Laat op laag vuur 25 minuten zachtjes inkoken.

- Neem van het vuur en laat iets afkoelen.

- Snijd intussen de bosui elk in 8 gelijke stukjes. Rijg aan elke satéprikker een oesterzwam, stukjes bosui, shiitake, stukje bosui en nog een oesterzwam.

- Bestrijk de paddenstoelen rondom met de helft van de yakitori marinade. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

- Spoel met koud water en laat uitlekken.

- Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de andijvie 2 minuten. Voeg de noedels en de rest van de yakitori marinade toe en roerbak nog 1 minuut.

- Bestrijk de bodem van een grillpan dun met de rest van de olie. Grill de paddenstoelen-yakitori in circa 3 minuten goudbruin.

- Keer halverwege. Serveer met de roerbaknoedels. Lekker met geroosterd sesamzaad.