Paaskrans

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd 4 plakjes katenspek in reepjes en rasp de gruyère. Klop de eieren los in een kom en houd 2 eetlepels ei apart. Breng op smaak met peper en zout.

- Smelt de boter in een koekenpan en bak ¾ van de prei 1 minuut op hoog vuur. Schenk het ei erbij en verwarm op middelhoog vuur al roerend tot het stolt, maar nog wel glanst.

- Snijd de plakjes croissantdeeg los en leg op een met bakpapier beklede bakplaat in een cirkel met de lange punten naar buiten. Duw waar de korte kanten elkaar overlappen het deeg aan. Leg op elke lange punt een plakje katenspek.

- Schep de reepjes katenspek door het roerei en schep in een cirkel op het deeg. Bestrooi met de kaas en vouw de buitenste deegpunten eroverheen.

- Bestrijk de krans met het achtergehouden ei. Strooi het amandelschaafsel over de krans en bak in 15 minuten in de oven goudbruin en gaar. Serveer direct en garneer met de achtergehouden preiringen