Ovenschotel met zoete aardappel en kip

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Schep in een ovenschaal om met 2 el olijfolie, baharat, peper en zout. Bak 10 minuten in de oven.

- Halveer intussen de kipdijfilet en hak de knoflook fijn. Verhit de rest van de olijfolie in een hapjespan of wok en bak de kip in 3 minuten rondom goudbruin.

- Voeg de knoflook en spinazie toe en laat kort slinken. Breng op smaak met peper en zout.

- Halveer de cherrytomaten en verkruimel de feta. Neem de zoete aardappel uit de oven en meng de kip en spinazie erdoor.

- Verdeel de tomaten en feta erover en bak in 20 minuten in de oven goudbruin en gaar.