Ovengedroogde tomaat met platbrood en hangop

Bereidingswijze

- Leg in een zeef een schone, uitgespoelde theedoek en zet de zeef in een ruime kom. Schenk de yoghurt gemengd met een beetje zout in de theedoek.

- Vouw de punten van de theedoek dicht over de yoghurt en leg er een bord op. Laat ten minste 12 uur in de koelkast uitlekken.

- Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer intussen de tomaten, schep om met de olie en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Leg met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat en droog de tomaten 25 minuten in de oven. Bewaar het in de kom achtergebleven oliemengsel.

- Besprenkel de pita’s met een paar druppels water en bak 4-6 minuten in de oven.

- Verdeel de hangop over een diep bord en draai er met een lepel een kuiltje in.

- Schep er de gedroogde tomaten op en schenk de achtergehouden olie over de hangop. Bestrooi de rand van de hangop met de baharat-kruiden en rasp er de citroen boven.

- Scheur steeds een stuk van de pita en 'dweil' de hangop en tomaten op met het brood.