Open lasagne met kabeljauw

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de kabeljauw ontdooien (indien nodig) en dep droog met keukenpapier.

- Kook de lasagnebladen in ruim water beetgaar en giet af. Besprenkel met wat olijfolie tegen het plakken.

- Rasp intussen de groene schil van een limoen en pers het sap uit. Meng in een kom de pesto met de limoenrasp en sap.

- Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en versgemalen peper. Snijd de tomaten in dunne plakjes.

- Halveer de lasagnebladen. Vet de ovenschaal in met een beetje olie. Verdeel 4 lasagnebladen over de bodem van de ovenschaal en leg op elk vel dakpansgewijs 3 plakjes tomaat.

- Leg op elk blad met tomaat een kabeljauwfilet en bedek met een eetlepel pesto. Verdeel over elke kabeljauwfilet wat plakjes tomaat, bedek met pesto en eindig met een lasagnevel.

- Gaar de lasagnepakketjes ongeveer 10 minuten in de oven. Snijd de limoen in kwarten. Verdeel de open lasagne pakketjes over 4 borden. Besprenkel met olijfolie, serveer met de limoen en bestrooi met versgemalen peper.