Oosterse omelet met biefreepjes

Bereidingswijze

- Ontdooi de biefstuk.

- Meng de nasi kruidenmix met 150 ml heet water en laat 10 minuten wellen. Giet af. Snijd de biefstuk in dunne reepjes en laat tot gebruik marineren in de sojasaus.

- Verhit een wok met 1 el olie en wok de groenten beetgaar. Meng er de helft van de sweet chilisaus door en zet het vuur laag.

- Klop de eieren in een grote kom los en meng met de gewelde kruidenmix nasi goreng. Verhit een koekenpan met de rest van de olie.

- Giet een kwart van het eimengsel in de pan en bak de omelet. Houd warm op een bord onder aluminiumfolie. Herhaal dit nog 3 keer.

- Verhit een koekenpan met 1 el olie. Schep de biefstukreepjes uit de sojasaus, (bewaar de sojasaus) en bak al omscheppend net aan gaar. Blus af met de sojasaus en houd warm.

- Zet het vuur 1 minuut hoog en wok het geheel kort om.

- Snijd de koriander grof. Leg op elk bord een omelet en vul deze met de groente. Verdeel er de biefreepjes op en bestrooi met de gehakte koriander en pinda’s.

- Serveer met de rest van de sweet chilisaus.