Oosterse broccoliroerbak met cashewnoten

Bereidingswijze

- Snijd kleine roosjes van de broccolistronk. Schil de stronk met een dunschiller en snijd in blokjes van 2 cm. Kook de broccoliroosjes en blokjes stronk in een pan met ruim kokend water met wat zout in 3 minuten beetgaar.

- Spoel de broccoli in een vergiet onder koud stromend water en laat goed uitlekken.

- Hak de knoflook fijn en rasp de gember. Hak de rode peper fijn. Verwarm de olie in een wok en fruit de knoflook, gember en rode peper tot het lekker gaat ruiken.

- Schep de broccoli en cashewnoten erdoor en roerbak 2-3 minuten. Sprenkel de sojasaus en sesamolie erover en schep nog even goed om. Serveer met pandanrijst.