Noodles met groene curry

Bereidingswijze

- Halveer de aubergines en snijd in plakken van een halve cm.

- Verhit een wok met de olie, bak de currypasta kort aan en roerbak het gehakt in 3 minuten rul.

- Roerbak de aubergine bij het gehakt op hoog vuur 3 minuten.

- Zet het vuur zacht en laat 5 minuten op laag vuur garen.

- Voeg de sojasaus, oestersaus en de suiker toe. Zet het vuur hoger en roerbak weer 3 minuten.

- Breek de woknoedels boven de wok en voeg 300 ml kokend water toe.

- Kook de noedels in 2 - 3 minuten al omscheppend gaar en laat het vocht verdampen.

- Pers het sap uit de limoen en voeg toe naar smaak.