Mosselen met friet

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de friet over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in circa 20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Schep halverwege om.

- Spoel ondertussen de mosselen in ruim koud water. Verwijder de exemplaren die kapot zijn of open blijven staan als je erop tikt.

- Doe de slagroom, geroosterde paprika, paella kruiden, peper en zout in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Verdeel over twee grote pannen en breng aan de kook.

- Verdeel de mosselen over de pannen en kook met de deksel op de pannen in circa 7 minuten gaar of tot ze allemaal open zijn. Schud de pannen regelmatig.

- Snijd ondertussen de peterselie fijn. Garneer de mosselen met de peterselie en serveer met de friet. Lekker met een groene salade.