Mini taco’s Stegeman cervelaat

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 180ᵒC. Druk met een steker of glas ronde vormpjes uit de wraps. Vouw de wraps in een taco vorm en plaats tussen een muffinvorm zodat deze rechtop gebakken worden. Plaats 7-10 minuten in de oven, tot ze krokant zijn.

- Halveer intussen de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Pers het sap van de limoen uit, voeg de koriander toe en pureer samen met het vruchtvlees van de avocado’s en de crème fraîche.

- Snijd vervolgens de cervelaat in dunne reepjes. Snijd de rode ui in kleine blokjes. Haal de wraps uit de oven en laat ze kort afkoelen.

- Vul de mini taco’s met de cervelaatreepjes, doe hier bovenop een schepje avocadocrème en garneer vervolgens met wat rode ui.