Luxe truffel croissant

Bereidingswijze

- Verwarm een koekenpan met 1 el olijfolie. Breek de ei in de pan en zet het vuur laag. Laat in 4 minuten het eiwit stollen. Zorg dat de dooier vloeibaar blijft. Voeg peper en zout toe naar smaak.

- Verwarm de oven in de grillstand op 200ᵒC. Snijd de croissant door de helft en besmeer de onderste helft met truffelmayonaise. Plaats hierop de ham, kaas en spiegelei.

- Maak af met krullen van de Parmezaanse kaas. Plaats de croissant in de oven tot de Parmezaanse kaas gesmolten is.