Linzensoep met verse worst

Bereidingswijze

- Schil de wortel en pastinaak en snijd ze in plakken. Snijd de prei in ringen van ½ cm. Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit de ui zachtjes glazig. Roer de linzen en tijm erdoor en bak 1 minuut.

- Schenk de pot bouillon met 3 potten water erbij en breng alles al roerend aan de kook. Voeg de wortel, pastinaak en prei toe en kook de linzensoep 15 minuten. Roer regelmatig.

- Snijd de verse worst in plakjes en roer ze door de soep. Laat de soep nog 8-10 minuten zachtjes koken tot de worst gaar is en de linzen uit elkaar vallen. Zo wordt het een gebonden soep. Lekker met volkoren Batardbrood.