Lentesalade met radijs en tuinkers

Bereidingswijze

- Kook het ei.

- Hak de helft van de kappertjes fijn.

- Snijd de radijsjes in dunne plakjes.

- Pel het ei en prak het in een diep bord fijn.

- Voeg de azijn met twee tot drie eetlepels water, olijfolie, de fijngehakte kappertjes en wat zout en peper toe en meng alles tot een smeuïge dressing.

- Was de slabladeren, maak ze droog in een slacentrifuge of laat ze goed uitlekken in een vergiet.

- Scheur de bladeren van de middennerf.

- Meng de sla, rucola, veldsla en radijsjes in een grote slaschaal.

- Schep de dressing erdoor en knip de tuinkers erboven vanaf het bedje, garneer met de overgebleven hele kappertjes.