Lentesalade met gerookte zalm

Bereidingswijze

- Snijd de snijbonen in ruitjes van 2 cm, schil de bospenen en snijd ze in blokjes van 5 mm. Halveer de krielaardappeltjes en kook ze met de snijbonen in een pan met ruim water in 8-10 minuten beetgaar.

- Overgiet de erwtjes in een vergiet met kokend water en laat ze uitlekken. Schep de blokjes wortel erdoor en overgiet alles nog een keer met kokend water. Laat weer uitlekken.

- Hak de dille fijn en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Roer in een kom de Griekse yoghurt met mayonaise, 1-2 eetlepels water, dille en bosui en wat zout en versgemalen zwarte peper tot een saus. Schep de aardappeltjes, snijbonen, erwtjes en bospeen erdoor.

- Verdeel de sla over de borden en schep de aardappelsalade erop. Leg de plakjes zalm er losjes gevouwen op.