Nieuw bij Dirk! Deel nu je favoriete producten, aanbiedingen en kanskoopjes met vrienden en familie. Druk op de knop en stuur ze direct door!

(0)

Lenterisotto

4 personen

Gemiddeld

30 minuten

Hoofdgerecht

Ingrediënten

4 personen

Bereidingswijze

- Snijd de aspergetips schuin doormidden en kook de aspergetips samen met de tuinerwten voor 2 - 3 minuten in gezouten kokend water. Giet af en leg in een schaal met ijskoud water.

- Verhit in een pan de olijfolie op middelhoog vuur. Bak de blokjes ui glazig en schep de risotto erbij. Bak 1 minuut, schenk de witte wijn in de pan en roer tot deze is opgelost.

- Los de groentebouillonblokjes op in 900 ml water en schenk beetje bij beetje bij de risotto. Roer continu door.

- Als alle bouillon is opgenomen schep je de doperwten, aspergetips en spinazie bij de risotto. Laat 4 minuten op laag vuur pruttelen terwijl je blijft roeren.

- Voeg vervolgens de roomboter en geraspte Parmezaanse kaas erbij. Roer tot alles goed is opgenomen.

- Verdeel de risotto over de borden en maak af met basilicumblaadjes en fijngesneden munt. Rasp eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas over de risotto en serveer direct. Eet smakelijk!

Aanvullende benodigdheden

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie369 kcal
  • Eiwit10 g
  • Koolhydraten25 g
  • Vet24 g
  • Waarvan verzadigd10 g