Lasagne van zalm en knolselderij

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil de knolselderij, halveer en snijd van beide helften 4 grote plakken van 5 mm dik. Snijd de rest van de knolselderij in kleine blokjes.

- Kook de blokjes knolselderij in water met het sap van een halve citroen in 15 minuten gaar. Schep de blokjes met een schuimspaan uit de pan in een schaal.

- Kook de plakken knolselderij in hetzelfde water in 10-12 minuten beetgaar. Schep voorzichtig uit de pan zodat ze heel blijven.

- Pureer met de staafmixer in een maatbeker de blokjes knolselderij met de boter en de slagroom tot een romige puree. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

- Verdeel een derde van de puree over de bodem van een ondiepe ovenschaal. Verdeel de helft van de plakjes knolselderij hierover.

- Schep hier een derde van de knolselderijpuree op en verdeel er de zalm over. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Dan de resterende knolselderijplakken en eindig met puree.

- Bestrooi met oude kaas en bak 20 minuten in de oven goudbruin en krokant. Laat een paar minuten rusten alvorens aan te snijden en te serveren. Snijd dan de rest van de citroen in partjes en serveer bij de lasagne.