Ingrediënten
8 personenBereidingswijze
Schil de wortel en snijd ze in stukken. Kook ze in een pan met weinig water gaar. Giet af en pureer met de staafmixer.
Laat de wortels iets afkoelen. Voeg de melk en het ei toe en meng tot een gladde massa.
Rasp de limoen. Meng de wortelpuree met 1 tl limoenrasp. Zeef er het bakmeel, kaneelpoeder en zout boven. Dek af en zet tot gebruik koud weg.
Vorm met natte handen 8 bolletjes van het wafeldeeg. Verwarm het wafelijzer voor op middelhoge temperatuur. Bestrijk met een beetje olie of bakspray.
Plaats een deegbolletje in het midden van het wafelijzer. Sluit het ijzer en bak de wafel in 4 - 5 minuten goudbruin.
Vet het ijzer opnieuw in en herhaal dit voor het resterende deeg.
Serveer kruidige wortelwafels met schepje ricotta en schenk de honing erover.
Aanvullende benodigdheden - staafmixer- wafelijzer
Voedingswaarden (per portie)
Energie 149 kcal
Eiwit 5 g
Koolhydraten 21 g
Vet 4 g
Waarvan verzadigd 3 g