Kruidige varkensschnitzels met rauwe ham

Bereidingswijze

- Halveer de varkensschnitzels en de plakken ham.

- Wrijf de schnitzels in met zout en versgemalen peper.

- Leg ze op een plank en strooi de kruiden erover.

- Leg op elk stuk vlees een plak ham en druk dit aan.

- Laat het vlees zo tien minuten liggen, de ham plakt dan vanzelf aan het vlees.

- Verwarm de boter en olijfolie in een grote koekenpan tot het schuim wegtrekt.

- Leg de stukken vlees met de hamkant naar beneden in de pan.

- Bak het vlees drie minuten tot de ham licht kleurt en wat knapperig wordt.

- Keer de stukken vlees met een spatel en bak ook de andere kant drie minuten.

- Schenk de wijn langs de rand van de pan bij het vlees en laat het vlees nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen.

- Leg per persoon op een bord twee stukken vlees met de ham naar boven.

- Kook de jus nog even in en schep over het vlees.

- Lekker met tagliatelle en sperziebonen.