Kruidenrijst met courgette

Bereidingswijze

- Hak de dille fijn.

- Snijd de courgette in piepkleine blokjes.

- Bak de blokjes tien minuten in de boter.

- Voeg wat zout toe.

- Breng een pan water met zout aan de kook, strooi de rijst erin en kook tien minuten.

- Giet dan af en laat de rijst even met gesloten deksel staan.

- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.

- Meng de rijst met de courgette, vier eetlepels gehakte kruiden en de pijnboompitten.

- Garneer met de rest van de kruiden.

- Tip: U kunt in plaats van dille ook peterselie gebruiken.