Koude tomatensoep

Bereidingswijze

- Verwijder de wortelaanzet van de lente-uitjes en snijd het wit en bleekgroen in dunne plakjes.

- Pureer met de keukenmachine de tomatenblokjes met de lente-uitjes en olijfolie. Voeg de tomatensap toe. Zet de soep minstens een uur in de koelkast.

- Breng de soep op smaak met cayennepeper naar smaak en zout.

- Was de basilicum, maak hem droog en snijd of scheur de blaadjes grof. Serveer de soep bestrooid met de basilicum.