Koolraap-pappardelle met gehaktsaus

Bereidingswijze

- Snipper de ui.

- Hak de knoflook fijn.

- Bak het gehakt in een hapjespan zonder olie al omscheppend rul en knapperig.

- Schep de ui, knoflook, paprikapoeder en Italiaanse kruiden erdoor en bak nog ongeveer twee minuten.

- Schenk de gezeefde tomaten en het water erbij en voeg wat zout en versgemalen peper toe.

- Laat het mengsel tien tot vijftien minuten zachtjes sudderen tot het een lekkere saus wordt.

- Breng in een pan ruim water met wat zout aan de kook.

- Snijd de koolraap in plakken van twee cm dik.

- Snijd de schil van de plakken en spoel de plakken zo nodig schoon.

- Schaaf de plakken met een dunschiller in mooie linten.

- Voeg de koolraaplinten aan het kokende water toe en kook ze in drie tot vier minuten beetgaar.

- Laat de koolraaplinten in een vergiet uitlekken en verdeel ze over diepe borden.

- Schep de gehaktsaus erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas.