Ga naar de hoofdinhoud
Naar overzicht

Koffie-walnootcake

12 personen Gemiddeld 80 minuten Gebak

Ingrediënten

12 personen
Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 ᵒC. Vet een ovenschaal in met wat boter. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de walnoten 5 minuten. Laat vervolgens afkoelen. Maal 100 gr walnoten fijn in een keukenmachine en voeg vervolgens de bloem, bakpoeder en zout toe. Meng door elkaar en zet apart. Snijd de boter in blokjes en klop deze met de suiker in de keukenmachine luchtig. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Schep 1 lepel van het bloemmengsel bij het botermengsel en klop tot deze is opgenomen. Schep het overige bloemmengsel erbij en roer tot een egaal beslag. Roer 4 el koffie door het beslag en schep het daarna in de ovenschaal. Bak circa 50 minuten in het midden van de oven. Meng intussen 5 el koffie en de poedersuiker door elkaar tot er glazuur ontstaat. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Giet het glazuur over de cake en snijd in stukken. Garneer de helft van de cake met een halve walnoot en de andere helft met walnootkruim
Aanvullende benodigdheden - keukenmachine- ovenschaaltje (20x20 cm)- kwastje
Voedingswaarden (per portie)
Energie 469 kcal
Eiwit 6 g
Koolhydraten 49 g
Vet 27 g
Waarvan verzadigd 13 g
Trefwoorden high teabakkenreceptenzoetigheden