Kipsalade met mango

Bereidingswijze

- Schil de mango met een dunschiller en snijd mooie plakken van de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Pureer de helft van de blokjes met een staafmixer in een hoge kom.

- Roer de kerriesaus erdoor. Snijd de gerookte kipfilet schuin in plakken.

- Snijd de kontjes van de kropjes sla en maak de blaadjes los. Verdeel de blaadjes met de rucola over de borden en leg de plakken kipfilet en stukjes mango erop.

- Schep met een lepel de kerriesaus erover.