Kippensoep met tortellini

Bereidingswijze

- Snijd de ui in halve ringen. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de bouillon, kipfilet en 1 liter water toe en breng aan de kook. Laat op middel hoog vuur 10 minuten zachtjes koken.

- Neem de kipfilet uit de pan en laat iets afkoelen op een bord.

- Voeg ondertussen de tortellini en soepgroenten toe en laat op middel hoog vuur 12 minuten zachtjes koken. Voeg de laatste 3 minuten de peultjes toe.

- Trek ondertussen met twee vorken de kip in reepjes. Voeg toe aan de soep en breng op smaak met peper en eventueel zout.