Kipdrumsticks uit de oven met andijvie en couscous

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de drumsticks in met zout en peper en leg ze in de braadslede. Boen de citroen onder stromend water schoon. Halveer de citroen en snijd elke helft in 6 partjes. Verdeel de partjes citroen met de plakjes knoflook en de olijven tussen de drumsticks.

- Strooi de ras el hanout erover en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Schep alles om. Schuif de braadslede in de oven en bak de drumsticks in 30 minuten bruin en gaar. Keer ze regelmatig, schep dan alles ook om.

- Bereid intussen ook de couscous volgens de aanwijzingen. Snijd de struik andijvie in brede repen en spoel deze in een vergiet onder stomend water. Laat goed uitlekken. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een wok en roerbak de uipartjes 2 minuten.

- Schep de andijvie erdoor en laat de bladeren in 3-4 minuten slinken en beetgaar worden. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de drumsticks met couscous en roergebakken andijvie.